Cucina e alimentazione
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Ticino in Cucina
CHF 78,00Un volume curato da Alberto Dell’Acqua che ripercorre la storia culinaria del Ticino dal ‘400 con Maestro Martino De Rossi fino agli anni ’90 con Angelo Conti Rossini e… Roberto Galizzi. Questo libro unico nel suo genere mette in tavola 80 piatti solari con rispettive ricette.
Quick ViewGalizzi Roberto
ART. FE019
Esaurito
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CHF 78,00
Un volume curato da Alberto Dell’Acqua che ripercorre la storia culinaria del Ticino dal ‘400 con Maestro Martino De Rossi fino agli anni ’90 con Angelo Conti Rossini e… Roberto Galizzi. Questo libro unico nel suo genere mette in tavola 80 piatti solari con rispettive ricette.
Esaurito
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Cucinabella
CHF 78,00Dall’esplosivo talento del giovane cuoco Silvio Galizzi manifestato alla Televisione Svizzera di lingua italiana è nato questo volume che raccoglie le sue migliori ricette. Piatti pronti per essere interpretati e gustati, oppure, per essere “mangiati con gli occhi”. E’ il più bel libro di gastronomia mai pubblicato in Svizzera (testi in italiano e tedesco). 81 ricette di Silvio Galizzi, redatto e curato da Alberto Dell’Acqua con prefazione di Fredy Girardet e oltre 150 foto a colori.
Quick ViewGalizzi Silvio
ART. FE063
Disponibile
Aggiungi al carrelloCucinabella
CHF 78,00
Dall’esplosivo talento del giovane cuoco Silvio Galizzi manifestato alla Televisione Svizzera di lingua italiana è nato questo volume che raccoglie le sue migliori ricette. Piatti pronti per essere interpretati e gustati, oppure, per essere “mangiati con gli occhi”. E’ il più bel libro di gastronomia mai pubblicato in Svizzera (testi in italiano e tedesco). 81 ricette di Silvio Galizzi, redatto e curato da Alberto Dell’Acqua con prefazione di Fredy Girardet e oltre 150 foto a colori.
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Cibi e salute in armonia
CHF 32,00Un nuovo libro di ricette naturali che dà un contributo importante e che sicuramente viene a riempire un vuoto ancora presente nella bibliografia per questo tipo di alimentazione. Creare una compilazione di ricette al servizio di diete o di modi di mangiare che rispettano maggiormente la salute o le esigenze speciali di coloro che hanno bisogno di seguire particolari raccomandazioni alimentari è una verità che risponde ad una vera necessità ormai per molti. L’autrice Elena Beltrametti ha messo a disposizione la propria esperienza acquisita in oltre trent’anni di attività nel campo della cucina e ci propone con questo libro un centinaio di ricette basate sulle abitudini alimentari del Ticino e della zona mediterranea.
Quick ViewBeltrametti Elena
ART. FE092
Disponibile
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CHF 32,00
Un nuovo libro di ricette naturali che dà un contributo importante e che sicuramente viene a riempire un vuoto ancora presente nella bibliografia per questo tipo di alimentazione. Creare una compilazione di ricette al servizio di diete o di modi di mangiare che rispettano maggiormente la salute o le esigenze speciali di coloro che hanno bisogno di seguire particolari raccomandazioni alimentari è una verità che risponde ad una vera necessità ormai per molti. L’autrice Elena Beltrametti ha messo a disposizione la propria esperienza acquisita in oltre trent’anni di attività nel campo della cucina e ci propone con questo libro un centinaio di ricette basate sulle abitudini alimentari del Ticino e della zona mediterranea.
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Ticino Foody
CHF 64,00Un elegante volume dedicato alle ricette inglesi in Ticino e a quelle ticinesi in Gran Bretagna. Due tradizioni a confronto.
Quick ViewDell'Acqua Alberto
ART. FE071
Disponibile
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CHF 64,00
Un elegante volume dedicato alle ricette inglesi in Ticino e a quelle ticinesi in Gran Bretagna. Due tradizioni a confronto.
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La medicina cinese a portata di mano
CHF 29,00Quick ViewStamm Anja, Wollmann Bernd
ART. FE167
Esaurito
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CHF 29,00
Esaurito
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In offerta!
Il ricettario dei 5 elementi
Original price was: CHF 40,00.CHF 20,00Current price is: CHF 20,00.L’alimentazione secondo i cinque elementi, variante moderna della dietetica secondo la Medicina Tradizionale Cinese, è perfettamente abbinabile all’odierno stile di vita frenetico occidentale. La filosofia alimentare proposta si basa su due principi: i piatti devono essere saporiti e facilmente digeribili. Altri aspetti altrettanto importanti sono: cucinare secondo la stagione, l’utilizzo di alimenti in base al loro effetto termico (caldo, riscaldante, neutro, rinfrescante o freddo) e un mirato impiego dei cinque sapori (acido, amaro, dolce, piccante e salato). Le oltre 180 ricette classificate secondo le stagioni stimolano la creatività e la voglia di cucinare. Oltre alle ricette, il manuale riporta consigli pratici e informazioni utili sulla cucina dei cinque sapori/elementi, per esempio metodi di cottura e modi di preparazione secondo le stagioni, un calendario stagionale per frutta e verdura, nonchè un glossario di merceologia.
Quick ViewOckert Isabel
ART. FE181
Disponibile
Aggiungi al carrelloIl ricettario dei 5 elementi
Original price was: CHF 40,00.CHF 20,00Current price is: CHF 20,00.
L’alimentazione secondo i cinque elementi, variante moderna della dietetica secondo la Medicina Tradizionale Cinese, è perfettamente abbinabile all’odierno stile di vita frenetico occidentale. La filosofia alimentare proposta si basa su due principi: i piatti devono essere saporiti e facilmente digeribili. Altri aspetti altrettanto importanti sono: cucinare secondo la stagione, l’utilizzo di alimenti in base al loro effetto termico (caldo, riscaldante, neutro, rinfrescante o freddo) e un mirato impiego dei cinque sapori (acido, amaro, dolce, piccante e salato). Le oltre 180 ricette classificate secondo le stagioni stimolano la creatività e la voglia di cucinare. Oltre alle ricette, il manuale riporta consigli pratici e informazioni utili sulla cucina dei cinque sapori/elementi, per esempio metodi di cottura e modi di preparazione secondo le stagioni, un calendario stagionale per frutta e verdura, nonchè un glossario di merceologia.
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In offerta!
Corso di cucina
Original price was: CHF 32,00.CHF 16,00Current price is: CHF 16,00.Questo libro di Elena Beltrametti vuole essere una guida per tutti coloro che credono nel detto “siamo quello che mangiamo e
beviamo”. Lo scopo di “Corso di cucina” è quello di trasmettere la passione dell’autrice per la cucina vegetariana e vegana ai lettori, fornendo loro tutti i consigli utili per preparare piatti completi con cereali integrali, leguminose e verdure. Tutte le proposte contenute in questo libro, siano esse dolci o salate, hanno superato la “prova palato” di tutti i numerosi allievi che hanno frequentato con entusiasmo i corsi di cucina di Elena Beltrametti. “Quello che voglio trasmettere è di essere creativi, di inventare le proprie ricette perchè così facendo cucinare diventa un divertimento e mettersi davanti ai fornelli non viene considerato tempo perso”.Quick ViewBeltrametti Elena
ART. FE183
Disponibile
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Original price was: CHF 32,00.CHF 16,00Current price is: CHF 16,00.
Questo libro di Elena Beltrametti vuole essere una guida per tutti coloro che credono nel detto “siamo quello che mangiamo e
beviamo”. Lo scopo di “Corso di cucina” è quello di trasmettere la passione dell’autrice per la cucina vegetariana e vegana ai lettori, fornendo loro tutti i consigli utili per preparare piatti completi con cereali integrali, leguminose e verdure. Tutte le proposte contenute in questo libro, siano esse dolci o salate, hanno superato la “prova palato” di tutti i numerosi allievi che hanno frequentato con entusiasmo i corsi di cucina di Elena Beltrametti. “Quello che voglio trasmettere è di essere creativi, di inventare le proprie ricette perchè così facendo cucinare diventa un divertimento e mettersi davanti ai fornelli non viene considerato tempo perso”. -
D’VINIS
CHF 128,00Un libro che non può mancare nella biblioteca del gourmet. Un volume di 420 pagine con oltre 600 stupende illustrazioni. Un’avvincente storia di divina passione. Un inebriante viaggio con personaggi straordinari. Un invito a memorabili incontri, scoperte e brindisi divini. Premiato come miglior libro sul vino del mondo (Gourmand World Wine Book Award).
Quick ViewDell'Acqua Alberto
ART. FE153
Disponibile
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CHF 128,00
Un libro che non può mancare nella biblioteca del gourmet. Un volume di 420 pagine con oltre 600 stupende illustrazioni. Un’avvincente storia di divina passione. Un inebriante viaggio con personaggi straordinari. Un invito a memorabili incontri, scoperte e brindisi divini. Premiato come miglior libro sul vino del mondo (Gourmand World Wine Book Award).
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Dal campo alla tavola Cibi naturali nel piatto
CHF 32,00Non è un libro di medicina, ma ti dà ottimi consigli per la salute, non è (solo) un libro di cucina, ma ti fornisce un sacco di ricette gustose, non è un libro di ecologia, ma ti ricorda i principi sui quali si dovrebbe basare il nostro rapporto con l’ambiente, non è un libro di scienze naturali, ma ti fornisce dati e tabelle sui quali è possibile ragionare, non è un libro di filosofia, ma ti elenca alcuni precetti che ti possono accompagnare durante la vita di tutti i giorni. Insomma: questo terzo volume di Elena Beltrametti (che fa seguito a Cibi e salute in armonia e Corso di cucina pubblicati entrambi da Fontana) si presenta come un utile e piacevole compendio di suggerimenti, che non sono mai imposizioni, su come si potrebbe vivere meglio, cominciando proprio da quello che si mette nel piatto.
Quick ViewBeltrametti Elena
ART. FE258
Disponibile
Aggiungi al carrelloDal campo alla tavola Cibi naturali nel piatto
CHF 32,00
Non è un libro di medicina, ma ti dà ottimi consigli per la salute, non è (solo) un libro di cucina, ma ti fornisce un sacco di ricette gustose, non è un libro di ecologia, ma ti ricorda i principi sui quali si dovrebbe basare il nostro rapporto con l’ambiente, non è un libro di scienze naturali, ma ti fornisce dati e tabelle sui quali è possibile ragionare, non è un libro di filosofia, ma ti elenca alcuni precetti che ti possono accompagnare durante la vita di tutti i giorni. Insomma: questo terzo volume di Elena Beltrametti (che fa seguito a Cibi e salute in armonia e Corso di cucina pubblicati entrambi da Fontana) si presenta come un utile e piacevole compendio di suggerimenti, che non sono mai imposizioni, su come si potrebbe vivere meglio, cominciando proprio da quello che si mette nel piatto.
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In simbiosi con la natura
CHF 32,00La nostra salute dipende in gran parte da quello che mettiamo in tavola: la malattia può essere evitata con una prevenzione che parte proprio dal piatto. Un piatto che deve contenere cibi sani, in sintonia con la natura, realizzati con prodotti del territorio, scelti con cura. L’autrice anche in questo suo nuovo libro ci offre da un lato spunti di riflessione su singoli argomenti che vanno dall’etica alla salubrità dell’acqua, dalla coltivazione integrata alla raccolta degli scarti vegetali. E dall’altro ci elenca una serie di ricette che abbinano gusto a qualità, accompagnandoci passo dopo passo nella loro realizzazione. Elena Beltrametti continua nel suo coerente percorso di ricerca e di divulgazione: la sua curiosità la porta a esplorare di continuo nuovi territori e a conoscere nuove persone attive nel settore dell’alimentazione e della coltivazione, ma non solo. Un’esplorazione che l’autrice condivide con il pubblico dei suoi lettori e di chi segue i suoi corsi. Il testo presenta anche una serie di interviste a specialisti che ci aiutano ad approfondire alcuni degli argomenti trattati nel libro. Qualche nome: Tiziano Paolini, architetto, che ci spiega come è stato costruito l’acquedotto di Giubiasco, Michele Cavallero, che ci racconta tutto sul riccio, Tomi Gnehm, della Compodino che si occupa della gestione degli scarti vegetali, Manuela Meier, ingegnere ambientale.
Quick ViewBeltrametti Elena
ART. FE301
Disponibile
Aggiungi al carrelloIn simbiosi con la natura
CHF 32,00
La nostra salute dipende in gran parte da quello che mettiamo in tavola: la malattia può essere evitata con una prevenzione che parte proprio dal piatto. Un piatto che deve contenere cibi sani, in sintonia con la natura, realizzati con prodotti del territorio, scelti con cura. L’autrice anche in questo suo nuovo libro ci offre da un lato spunti di riflessione su singoli argomenti che vanno dall’etica alla salubrità dell’acqua, dalla coltivazione integrata alla raccolta degli scarti vegetali. E dall’altro ci elenca una serie di ricette che abbinano gusto a qualità, accompagnandoci passo dopo passo nella loro realizzazione. Elena Beltrametti continua nel suo coerente percorso di ricerca e di divulgazione: la sua curiosità la porta a esplorare di continuo nuovi territori e a conoscere nuove persone attive nel settore dell’alimentazione e della coltivazione, ma non solo. Un’esplorazione che l’autrice condivide con il pubblico dei suoi lettori e di chi segue i suoi corsi. Il testo presenta anche una serie di interviste a specialisti che ci aiutano ad approfondire alcuni degli argomenti trattati nel libro. Qualche nome: Tiziano Paolini, architetto, che ci spiega come è stato costruito l’acquedotto di Giubiasco, Michele Cavallero, che ci racconta tutto sul riccio, Tomi Gnehm, della Compodino che si occupa della gestione degli scarti vegetali, Manuela Meier, ingegnere ambientale.
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Mangiar bene in Ticino
CHF 28,00Consigli, curiosità, ricette e una guida (soggettiva e parziale) dei buoni ristoranti in Ticino. Nel 2010 Mariano Morace, per quasi trecento settimane, ha proposto sul periodico Extra: una pagina del giornale un articolo su un alimento o un piatto, una ricetta e la recensione di un ristorante. Quella che ci offre questo libro è una selezione di questi articoli molto personale e soggettiva. L’autore ha scelto di proporvi quegli alimenti che gli piacciono di più, come per esempio le melanzane o la zucca, la storia di certe preparazioni particolarmente suggestive, come il vero ragù alla napoletana (non poteva mancare!), o la sua personale crociata contro quei ristoratori che insistono a chiamare vitello tonnato delle fette di carne annegate nella maionese, mentre il vero vitello tonnato è senza maionese… Alcune delle ricette proposte appartengono alla sua tradizione famigliare, altre le ha trovate su libri o giornali, spesso reinventandole per mancanza di certi ingredienti o per semplice voglia di fantasia. Per concludere delle segnalazioni: non certo una guida dei migliori ristoranti, ma una selezione parziale e soggettiva di locali dove potrete essere accolti con simpatia, mangiare bene e pagare un prezzo giusto. Perché se è vero si mangia per vivere e non si vive per mangiare, come direbbe Catalano è molto meglio mangiare bene che mangiare e basta.
Quick ViewMorace Mariano
ART. FE334
Esaurito
Leggi tuttoMangiar bene in Ticino
CHF 28,00
Consigli, curiosità, ricette e una guida (soggettiva e parziale) dei buoni ristoranti in Ticino. Nel 2010 Mariano Morace, per quasi trecento settimane, ha proposto sul periodico Extra: una pagina del giornale un articolo su un alimento o un piatto, una ricetta e la recensione di un ristorante. Quella che ci offre questo libro è una selezione di questi articoli molto personale e soggettiva. L’autore ha scelto di proporvi quegli alimenti che gli piacciono di più, come per esempio le melanzane o la zucca, la storia di certe preparazioni particolarmente suggestive, come il vero ragù alla napoletana (non poteva mancare!), o la sua personale crociata contro quei ristoratori che insistono a chiamare vitello tonnato delle fette di carne annegate nella maionese, mentre il vero vitello tonnato è senza maionese… Alcune delle ricette proposte appartengono alla sua tradizione famigliare, altre le ha trovate su libri o giornali, spesso reinventandole per mancanza di certi ingredienti o per semplice voglia di fantasia. Per concludere delle segnalazioni: non certo una guida dei migliori ristoranti, ma una selezione parziale e soggettiva di locali dove potrete essere accolti con simpatia, mangiare bene e pagare un prezzo giusto. Perché se è vero si mangia per vivere e non si vive per mangiare, come direbbe Catalano è molto meglio mangiare bene che mangiare e basta.
Esaurito
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Lecaibarbis
CHF 25,00Un volume di gustose ricette, curato da Carlo Antonio Gianinazzi. In alcune di esse predomina la salsa di soia, ingrediente grazie al quale è possibile diminuire l’uso del sale. Altre sono raccolte dal bagaglio culinario dell’autore, quali gli spaghetti alla Pedro, semplici da eseguirsi e ottimi sia per l’aspetto che per il gusto, le favolose ciambelle del mitico Gin Bianchi, ricetta tramandata dalla madre e l’antica torta di pane donata da un’anziana signora la quale l’aveva ereditata da sua nonna. Altre ricette sono state premiate durante la trasmissione “I cucinatori”. altre pubblicate, nel volume fresco di stampa, nel quale figurano eminenti personalità della cucina internazionale, dedicato al pesce di lago nella storia e nella tradizione gastronomica della Regione Insubrica, allestito da Raimondo Locatelli e Massimo Del Canale.
Quick ViewGianinazzi Carlo Antonio
ART. FE262
Disponibile
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CHF 25,00
Un volume di gustose ricette, curato da Carlo Antonio Gianinazzi. In alcune di esse predomina la salsa di soia, ingrediente grazie al quale è possibile diminuire l’uso del sale. Altre sono raccolte dal bagaglio culinario dell’autore, quali gli spaghetti alla Pedro, semplici da eseguirsi e ottimi sia per l’aspetto che per il gusto, le favolose ciambelle del mitico Gin Bianchi, ricetta tramandata dalla madre e l’antica torta di pane donata da un’anziana signora la quale l’aveva ereditata da sua nonna. Altre ricette sono state premiate durante la trasmissione “I cucinatori”. altre pubblicate, nel volume fresco di stampa, nel quale figurano eminenti personalità della cucina internazionale, dedicato al pesce di lago nella storia e nella tradizione gastronomica della Regione Insubrica, allestito da Raimondo Locatelli e Massimo Del Canale.
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La piccola ricestoria dei Sapori
CHF 26,00Quick ViewQuarta Marco
ART. FE345
Esaurito
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CHF 26,00
Esaurito
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Mamma Lucia – Piatti e Ricordi d’Osteria tra Ticino e Lombardia in compagnia di Mamma Lucia
CHF 68,00Ci sono avvincenti personaggi del mondo della ristorazione che lasciano il segno ed ai quali tutti dobbiamo qualche cosa.
Fra questi la grande cuoca Lucia (Lucia Polloni) ha rappresentato sicuramente uno straordinario esempio di caparbietà contribuendo “a modo suo” a dare lustro al Ticino gastronomico per oltre un cinquantennio… con la forza delle tradizioni culinarie della sua natia Cremona. Da Lucia si sono deliziati personaggi illustri tra i quali politici, banchieri, attori, artisti o semplici clienti desiderosi di trascorrere alla sua tavola dei piacevoli momenti famigliari. Lucia ha festeggiato le sue 80 primavere confidando tutto il suo sapere al noto giornalista e amico Alberto Dell’Acqua al quale ha pure svelato i segreti che hanno fatto grande la sua cucina semplice. Una stupenda storia…nonostante i tanti sacrifici! Un’eredità arricchente sotto molteplici aspetti e dove, tra mirabolanti incontri e brindisi divini, emergono sempre con forza quei valori umani che fanno più pepata la vita.Quick ViewDell'Acqua Alberto
ART. FE369
Disponibile
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CHF 68,00
Ci sono avvincenti personaggi del mondo della ristorazione che lasciano il segno ed ai quali tutti dobbiamo qualche cosa.
Fra questi la grande cuoca Lucia (Lucia Polloni) ha rappresentato sicuramente uno straordinario esempio di caparbietà contribuendo “a modo suo” a dare lustro al Ticino gastronomico per oltre un cinquantennio… con la forza delle tradizioni culinarie della sua natia Cremona. Da Lucia si sono deliziati personaggi illustri tra i quali politici, banchieri, attori, artisti o semplici clienti desiderosi di trascorrere alla sua tavola dei piacevoli momenti famigliari. Lucia ha festeggiato le sue 80 primavere confidando tutto il suo sapere al noto giornalista e amico Alberto Dell’Acqua al quale ha pure svelato i segreti che hanno fatto grande la sua cucina semplice. Una stupenda storia…nonostante i tanti sacrifici! Un’eredità arricchente sotto molteplici aspetti e dove, tra mirabolanti incontri e brindisi divini, emergono sempre con forza quei valori umani che fanno più pepata la vita. -
Ritruvá i nòss radís
CHF 52,00Una ricerca iconografica attraverso cartoline e immagini d’epoca con una blibliografia ragionata. Questo volume è nato dalla passione per il collezionismo e dal grande amore per l’olivo. I luoghi nostri dove cresce l’olivo sulla costiera appena fuori casa tra Gandria e Castagnola, sono stati campo delle indagini che hanno portato alla raccolta del materiale presentato nel volume. Così finalmente l’olivo nostrano ha ora il suo libro. E ben lo meritava, questa pianta, per quanto di materiale e di sacro ha dato ai nostri progenitori, e dà e potrà dare a noi ed ai nostri discendenti.
Quick ViewBesomi Erico
ART. FE119
Disponibile
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CHF 52,00
Una ricerca iconografica attraverso cartoline e immagini d’epoca con una blibliografia ragionata. Questo volume è nato dalla passione per il collezionismo e dal grande amore per l’olivo. I luoghi nostri dove cresce l’olivo sulla costiera appena fuori casa tra Gandria e Castagnola, sono stati campo delle indagini che hanno portato alla raccolta del materiale presentato nel volume. Così finalmente l’olivo nostrano ha ora il suo libro. E ben lo meritava, questa pianta, per quanto di materiale e di sacro ha dato ai nostri progenitori, e dà e potrà dare a noi ed ai nostri discendenti.
